在中国漫长的历史长河中，不乏有众多著名的战役，其中一些战役因其卓越的指挥和战术运用而被称为“以少胜多”的经典案例。这些战役不仅在当时的政治格局和社会发展上产生了深远影响，也为后世留下了宝贵的军事智慧遗产。以下是中国历史上几个最为著名的以少胜多的战役：

1. 巨鹿之战（前207年）——秦末农民起义时期 这场由项羽领导的楚军与秦朝军队之间的战斗，是秦末农民起义的关键转折点之一。据史书记载，项羽仅率领数万人便大败秦将章邯所率的四十万大军，从而奠定了反秦斗争的基础，加速了秦朝的灭亡。

2. 官渡之战（公元200年）——三国时期 这是东汉末年曹操与袁绍之间的一场决定性的战略决战。当时，曹操只有不到十万的兵力，而袁绍则拥兵三十余万，但凭借着出色的谋略和灵活的战略部署，曹操最终取得了胜利，为统一北方打下了坚实基础。

3. 赤壁之战（公元208年）——三国时期 作为中国古代史上一次著名的水战，赤壁之战是孙权、刘备联军对曹操南下势力的一次有力反击。虽然曹军实力雄厚，但由于错误的决策和天气因素的影响，加上周瑜等将领的巧妙安排，孙刘联军仅凭五万左右的兵力就重创了曹操二十多万大军，奠定了三分天下的格局。

4. 淝水之战（公元383年）——南北朝时期 在这场发生在东晋时期的战役中，谢安、谢玄等人领导东晋军队成功抵御了前秦苻坚的大举进攻。尽管前秦拥有八十余万大军，但由于指挥失误和士气低落等原因，东晋八万精兵反而取得了压倒性胜利，使得南方汉族政权得以延续和发展。

5. 昆阳之战（公元23年）——新莽末期 这场战争是由绿林军将领王凤、刘秀等人发起的对新莽政权的反抗行动。面对王莽派出的四十二万大军，绿林军仅有万余人的兵力，但在刘秀的领导下，他们利用地形优势和巧妙的战术布置，最终赢得了这场看似不可能获胜的战斗，为后来的光武中兴奠定了基础。

6. 定襄突袭（公元前119年）——西汉时期 在西汉武帝时期，为了打击匈奴势力，卫青和李广两位名将率部进行了定襄突袭。在这场战役中，汉军采用奇袭策略，出其不意地攻入匈奴营地，虽然双方具体兵力数字存在争议，但汉军的数量显然远不及匈奴军队庞大，然而通过精心策划和勇敢作战，汉军依然获得了重大胜利。

以上只是中国历史上诸多以少胜多战役中的几例典型代表。在这些战役中，我们可以看到优秀的统帅如何通过对敌情的准确判断、对士兵的激励以及对于战场环境的充分利用来取得胜利。同时，这也反映了中华文化中强调智勇双全、善于变通的思想传统。这些战役不仅是历史的记忆，也是中华民族宝贵的精神财富。