在中国历史上的重大战争中，粮食供应的确保是决定战争胜负的关键因素之一。中国古代的战争，不仅仅是军事力量的较量，更是后勤保障能力的比拼。以下是中国历史上几个重大战争中，粮食供应确保的主要方式和策略：

秦统一六国战争

秦国在统一六国的过程中，实行了严格的耕战政策，通过法律手段保证粮食生产，并通过一系列的改革措施，如商鞅变法中的“废井田，开阡陌”，提高了农业生产效率。同时，秦国还建立了庞大的水利工程，如郑国渠等，以确保灌溉和粮食生产。秦国的粮食储备和运输体系也十分发达，能够支持长时间的战争。

楚汉战争

楚汉战争时期，刘邦的汉军之所以能够战胜项羽的楚军，很大程度上得益于汉军在粮食供应上的优势。刘邦在关中建立了坚实的根据地，实行了休养生息政策，通过减免税收、鼓励耕作等措施，保障了粮食的充足供应。而项羽则因为连年征战，粮食储备不足，最终导致失败。

三国时期战争

三国时期，曹操在官渡之战中战胜袁绍，粮食的供应起到了决定性作用。曹操在战争中实行了屯田制，即士兵在非战斗时期进行农业生产，这样既保证了粮食供应，又减轻了后方运输的压力。而袁绍则因为粮食不足，导致士气低落，最终被曹操击败。

隋唐时期的战争

隋末唐初的战争中，隋炀帝因为大兴土木、连年征战，导致民不聊生，粮食供应不足，最终导致了隋朝的灭亡。而唐朝的李渊、李世民父子在起兵反隋时，高度重视粮食供应，他们在关中建立了强大的根据地，实行了均田制和租庸调制，保证了士兵和平民的粮食供应，为唐朝的建立和统一战争的胜利奠定了基础。

宋金战争

宋金战争时期，宋朝虽然在军事上处于劣势，但在粮食供应上却做得相当出色。宋朝通过漕运系统，将江南的粮食源源不断地运往北方前线，保障了军队的粮食需求。同时，宋朝还实行了“和籴”政策，即政府以高于市场的价格向农民购买粮食，以此来鼓励粮食生产。

总结来看，在中国历史上的重大战争中，粮食供应的确保主要依赖于以下几个方面：

1. 农业生产：通过改革土地制度、兴修水利、减免赋税等措施，提高农业生产效率，保障粮食产量。
2. 储备运输：建立和完善粮食储备和运输体系，确保粮食能够及时运往前线。
3. 屯田制度：在战争时期实行屯田制，士兵在非战斗时期进行农业生产，以自给自足。
4. 政策激励：通过政策手段，如“和籴”等，鼓励农民生产粮食，保障粮食供应。

粮食供应的确保，不仅关系到军队的战斗力，也关系到国家的稳定和民心的向背。在中国历史上，那些能够有效解决粮食供应问题的政权，往往能够在战争中取得胜利。